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时候，许知春看到一名伙计提着小半桶鱼皮准备要倒入厨余垃圾桶里，忙叫住他笑道：“请问小哥，这些鱼皮都不要了吗？”
那伙计看了一眼掌柜的，见他没说话，便笑着解释：“这是酒楼里做鱼丸去掉的鱼皮，伙计们偶尔也会有人弄一些回家吃去，但这东西腥的很，也没什么吃头，没人爱要，只好扔了拉到东家在城外的庄子上喂猪。”
许知春心里简直大呼可惜！
这些鱼皮她只看一眼就知道扒皮的人手法很熟练，扒的很好，是好皮子。
这样的鱼皮简简单单处理，那就是一道美味的好菜——凉拌鱼皮。
她的海港空间里也有真空包装的呢，就是只能偷偷吃，还没机会面世。
许知春想了想自己做凉拌鱼皮卖的可行性，瞬间打消了念头。
她上哪儿天天弄那么多大鱼扒皮去？便是莲花酒楼这样的大酒楼，也不可能天天做鱼丸，就算她跟人家买，货源也不稳定。
不如，把这方子卖给唐掌柜。
许知春请那伙计暂且留着鱼皮，微笑看向唐掌柜：“唐掌柜可愿意借一步说话？”